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カメさんHの山バカ日誌3

エノキタケ

2013/12/20

エノキタケ_b0227552_20333027.jpg

エノキタケ
晩秋から春に見れるキノコです。まさか大岩岳で見れるとは思っていなかったので感激しました。
すこし老菌のようだったけど、少しだけお持ち帰りしました。昨夜は鍋、朝はうどんでいただいたけど無事なのでエノキタケで間違いないでしょう。
大図鑑ではナメコ同様に日本人好みのキノコでこっくりとしたうま味が持味とあるとのことです。★三つで、味区分はB
老菌のせいかナメコほどの美味しさがなかったのが気がかりですが。。。。でも市販のエノキタケよりは風味があったのかな?です。

エノキタケ_b0227552_20431014.jpg
ニガリクリタケ?
エノキタケより早く見ました。ひょっとしてエノキタケの幼菌?かなと喜びました。
少しかじってみたらとても苦くてすぐにペエッペエッでした。どうやら猛毒のニガリクリタケのようでした。

 


Commented by にゃみにゃみ。 at 2013-12-22 21:46 x
天然モノのえのきだけって、こんなんなんですねー。
初めて見ました!見つけてみたいけど、同定する自信がありません…
Commented by カメさんH at 2013-12-23 19:46 x
冬に見れるキノコは少ないので同定できやすいですよ。
このキノコは地方の方言がいいです。あるHPのから

方言名 : あしぐろなめこ、あまだれ、かんだけ、たもきのこ、なめらった、えのき、ふゆたけ、やなぎもたし、ゆきのした、ゆきもだし、ゆきもたせ、やなぎたけ、ゆきなべ、ゆきのしたたけ、ゆきわりたけ、よのみたけ、ぬらめき、ゆききのこ、ゆきなば
なんとなく納得できて、面白いです(^o^)


by kamesanhno | 2013-12-20 20:48 | きのこ | Comments(2)

クライミング、沢歩き、山歩き、四季おりおり山を楽しみたいですね。
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